学生吃上自助餐 禾美餐饮服务再提升

“民以食为天，食以安为先”。食品卫生与安全是学校工作的重要组成部分，关系着每一位师生的健康。6月11日，禾美餐饮公司在融水丹江中学开启学生自助餐模式试点。黄豆猪脚、粉蒸排骨、木耳肉沫、素炒上海青……六菜一汤；这些菜在丹江中学原来的餐标基础不需要增加任何费用就能吃到。

传统的员工阿姨分餐模式，其问题主要反映在排队时间长、员工工作强度大，菜品选择有限，学生浪费严重。学校开办自助餐模式是为了提高广大师生文明用餐的意识，营造节俭用餐、健康用餐的校园文化。自助餐的模式对于传统的就餐形式是一项重大的改革，自助餐模式它的优点在于：

1、可以很好的解决众口难调的问题，按需取食。

2、可以供多人同时取食，分餐速度加快，解放员工工作强度。

3、节约不浪费食物。学生可根据自己的喜好来选择相应分量的食物，不容易造成浪费。但是自助餐同时也要求合理的布局与管理，菜品丰富的同时不能增加学生的经济负担，为此我公司积极与学校领导一起研究探讨，到生产第一线中去着手解决：

1、提高厨师的业务水平和服务意识

饭菜的质量直接与食材原料、烹调技术有关，基于此，我公司召开了员工培训会议，组织优秀员工进行厨师培训，以更好的提高服务质量，丰富学生的菜品，改善学生膳食营养摄入。   

（会议图、员工培训图）

2、科学合理设计食堂布局，实现多人同步取餐

公司与学校根据现有的食堂情况，考虑到学生取舍饭菜和汤的需要，设计出方便学生的就餐布局。学生从轮流取餐到进餐的整个流程进行规范，从而提高了取餐速度。

3、管教结合

   用餐学生是固定的群体，学校在开始自助餐前，让学生共同学习相关的进餐礼仪，包括取用饭菜、餐后管理的每一个细节。而学生也非常优秀，自觉遵守秩序，不乱抢、不拥挤，排队选用食物。

（学生就餐实拍图）

     4、饭菜质量的提高

   一顿饭吃得好不好，与菜谱的设计有很大关系。学校与我公司根据荤素搭配、营养科学、市场物价、时令季节食品以及学生喜好等方面，制定了六菜一汤的菜谱，并予以提前公示。

（菜谱图、菜品图）

学生自助餐模式让学生、老师吃上了可口的饭菜，同时也体现了学生自觉遵守秩序的良好风气。自助餐模式初探的成功也是学校与企业积极响应习近平主席“厉行节约，反对浪费”的号召的结果。让家长放心，让学生满意，让社会认可是禾美餐饮公司一直以来的追求，在此基础上，我公司将不断提升，更好的为学生服务。